از سبزی های خشک استفاده های بسیاری میشود به عنوان مثال در انواع غذاهایی ایرانی از سبزی های خشک نظیر شوید استفاده میشود دستگاه خشک کن سبزیبرای هیمن منظور ساخته شده است تا کار خشک کردن سبزی ها را آسان کند از دستگاه خشک کن سبزیبرای خشک کردن گیاهان دارویی نیز استفاده میشود .